Эврика!

Что такое нитрит натрия

Что такое нитрит натрия

Несмотря на то, что в результате научных исследований и медицинских экспериментов был выявлен вред нитрита натрия, его по прежнему продолжают использовать в процессе производства продуктов.

В качестве какого консерванта используют нитрит натрия


Нитрит натрия, или пищевая добавка Е250, используется в пищевой промышленности в качестве универсальной добавки. Он способствует поддержанию окраски продукта и консервации мясных и рыбных изделий.В чистом виде нитрит натрия представляет собой грязно-белый или желтоватый кристаллический порошок. Он прекрасно растворяется в воде, а на воздухе окисляется до нитрата. Кроме того, он является отличным восстановителем. Данный консервант начали использовать еще в 1906 году, когда он был впервые одобрен в качестве пищевой добавки.Зачастую этот консервант используют как антиокислитель, который обеспечивает красивый розовый цвет мясным изделиям, однако доказано, что нитрит натрия является общеядовитым веществом.Считается, что для человека является смертельной доза, равная 2-6 граммам, поэтому неправильное использование его в пищевой промышленности может вполне привести в летальному исходу.Однако, не стоит сразу же исключать все мясные продукты питания из своего рациона. Консервант Е250 в рекомендуемых дозах не приносит вреда здоровью человека. Помимо всего прочего, данный консервант защищает продукты от их порчи бактериями. В частности он удерживает развитие в продуктах опасных бактерий рода клостридий, а именно Clostridium botulinum, которые являются возбудителем ботулизма. Данное заболевание приводит к поражению нервной системы.Нормой для нитрита натрия признана дозировка всего 50 мг на килограмм готового продукта.

Другие области применения нитрита натрия


Помимо пищевой промышленности, нитрит натрия нашел свое применение в строительстве, в качестве противоморозной добавки для монолитных частей сборно-монолитных конструкций. Очень часто он используется для производства диазокрасителей и для обработки металлических поверхностей.Являясь по своим свойствам прекрасным ингибитором коррозии, раньше он использовался в качестве реагента и антиокислителя в фотографии.В медицине и ветеринарии нашел применение в качестве слабительного и спазмолитического средства.Несмотря на то, что нитрит натрия является достаточно токсическим и пожароопасным веществом, он очень широко распространен и используется повсеместно. Хотя его токсические свойства давно доказаны, пищевая промышленность не может от него отказаться из-за отсутствия достойных аналогов.

Что из себя представляет комета
Что из себя представляет комета
Крупнейшие спутники Юпитера
Крупнейшие спутники Юпитера
Химическое загрязнение природы и его последствия
Химическое загрязнение природы и его последствия
Как выглядит созвездие Волосы Вероники
Как выглядит созвездие Волосы Вероники
Как найти массу шара
Как найти массу шара
Ареал обитания саблезубых тигров
Ареал обитания саблезубых тигров

© CompleteRepair.Ru