Что такое стеарат магния

Содержание:

1. Стеарат магния: свойства и способы получения
2. Свойства стеариновой кислоты
3. Способы получения стеарата магния
4. Влияние жесткой воды на моющую способность мыла
5. Применение стеарата магния в пище и косметике

Стеарат магния: свойства и способы получения

Стеарат магния – это магниевая соль стеариновой кислоты, которая образуется при замещении атома водорода в молекуле кислоты катионом магния. Стеариновая кислота, содержащаяся в жирах, является высшей карбоновой кислотой.

Свойства стеариновой кислоты

Стеариновая кислота имеет молекулярную формулу C17H35COOH. Она является слабой монокарбоновой кислотой и частично диссоциирует в водных растворах, образуя ион водорода H+ и карбоксилат-ион C17H35COO-. Кроме диссоциации, она проявляет все другие свойства обычных кислот, такие как образование солей при взаимодействии с активными металлами, основными оксидами, щелочами, аммиаком или гидроксидом аммония, а также солями более слабых кислот.

Способы получения стеарата магния

Стеарат магния имеет химическую формулу (C17H35COO)2Mg и представляет собой белый порошок, мыльный на ощупь. Его можно получить несколькими способами:

1. При взаимодействии стеариновой кислоты с магнием или основным оксидом магния:
2C17H35COOH + Mg = (C17H35COO)2Mg + H2↑,
2C17H35COOH + MgO = (C17H35COO)2Mg + H2O.

2. По реакции нейтрализации с гидроксидом магния:
2C17H35COOH + Mg(OH)2 = (C17H35COO)2Mg + 2H2O.

3. При взаимодействии стеариновой кислоты с карбонатом или гидрокарбонатом магния:
2C17H35COOH + MgCO3 = (C17H35COO)2Mg + CO2↑ + H2O,
2C17H35COOH + Mg(HCO3)2 = (C17H35COO)2Mg + 2CO2↑ + 2H2O.

Влияние жесткой воды на моющую способность мыла

Моющая способность твердого и жидкого мыла, которые представляют собой натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот, уменьшается в жесткой воде. Это объясняется образованием нерастворимых соединений в результате реакции карбоксилат-ионов с катионами кальция Ca2+ или магния Mg2+, которые являются причиной жесткости воды. Стеарат натрия в составе твердого мыла образует нерастворимые стеараты магния и кальция:

2C17H35COONa + Mg(2+) = (C17H35COO)2Mg↓ + 2Na(+),
2C17H35COONa + Ca(2+) = (C17H35COO)2Ca↓ + 2Na(+).

В результате взаимодействия с катионами кальция и магния, мыло в жесткой воде не образует пены, а образуются хлопья на поверхности воды, что приводит к его расходу впустую. В отличие от мыла, синтетические моющие средства (детергенты) не имеют этого недостатка.

Применение стеарата магния в пище и косметике

В пищевой и фармацевтической промышленности стеарат магния известен под названием пищевой добавки E572 и используется в качестве эмульгатора или загустителя. Эмульгаторы помогают получить однородную массу продуктов питания в процессе изготовления.

Однако, согласно некоторым данным, стеарат магния может быть токсичным и вызывать заболевания щитовидной железы, а также угнетать работу иммунной системы. Он также используется в изготовлении косметики, включая многие виды пудры.