Как отличить фрукт от овоща
- Фрукты и овощи: классификация и путаница
- Ботаническая классификация
- Ягоды и путаница
- Кулинарная классификация
Фрукты и овощи: классификация и путаница
Как определить, является ли перед вами фрукт или овощ? На первый взгляд, вопрос кажется простым. Яблоки, апельсины, бананы – все они фрукты, в то время как помидоры, огурцы, картофель – овощи. Однако, с точки зрения ботаники, все это далеко не так очевидно.
Ботаническая классификация
В ботанике фруктами называют сочные плоды деревьев или кустарников, созревшие завязи цветков. Это определение включает в себя не только яблоки, апельсины и бананы, но также помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, горох и фасоль. То есть, научно говоря, помидоры – это фрукт, а не овощ, как многие привыкли думать.
Овощами в ботанике называют любую съедобную часть растений, за исключением фруктов, ягод, орехов и семян. Вопрос о том, являются ли корнеплоды, такие как свекла, морковь, картофель, овощами или видоизмененными корневыми системами, до сих пор остается спорным. Однако, такие продукты как картофель и сырой баклажан считаются овощами, в то время как зелень, например, чай, также входит в категорию овощей.
Ягоды и путаница
В ботанике ягода определяется как многосеменной плод с плотной оболочкой и сочной мякотью. Именно поэтому арбуз считается ягодой, а виноград не является фруктом, как многие думают. Существуют классификации, в которых ягодами считаются также помидоры, кабачки, баклажаны и другие плоды. Определить, к какой категории относятся данные продукты, довольно сложно.
Кулинарная классификация
Однако, помимо ботанической классификации, существует кулинарная классификация, которая привычна для всех, кто употребляет эти продукты в пищу. В кулинарном понимании фрукты – это сладкие сочные плоды, а овощи – плоды, которые подвергаются кулинарной обработке. Чай, будучи зеленью, является овощем. Однако, здесь также можно запутаться – помидор можно есть сырым, но он остается овощем, а яблоко можно запечь, и оно останется фруктом.
В конечном счете, классификации овощей и фруктов запутанны и еще не до конца исследованы. Главное – употреблять больше овощей и фруктов, так как это полезно для организма. Остальные детали и подробности оставим ботаникам.