Как распознать крахмал

Содержание:

1. Как определить наличие крахмала?
2. Необходимые материалы
3. Шаги определения крахмала
4. Заинтересуйте детей химией
5. Правила безопасности
6. Используйте подходящую посуду

Как определить наличие крахмала?

Вам срочно понадобилось сварить клейстер, и вы вспомнили, что где-то в шкафу был крахмал? Но на полках обнаружилось несколько пакетов с белым порошком - какой взять? Выяснить это можно химическим путем.

Необходимые материалы

Для определения наличия крахмала вам понадобятся следующие материалы: спиртовой раствор йода, пипетка, блюдце или стеклянная пробирка, реактивы и индикаторы.

Шаги определения крахмала

1. Осторожно вскройте пакет с белым порошком. Наберите его ложкой и положите на блюдце или в химическую пробирку. В данном случае неважно, попадет ли в пробирку влага, но вообще посуда должна быть сухой.

2. Чистой и сухой пипеткой наберите капельку спиртового раствора йода. Капните йода на белый порошок. Если порошок содержит в себе крахмал, то порошок из белого станет темно-синим или даже фиолетовым, в зависимости от концентрации йода. Крахмал и йод всегда реагируют друг на друга подобным образом, поэтому в учебниках химии пишут, что йод является рекативом на присутствие крахмала, а крахмал — индиактором присутствия йода.

Заинтересуйте детей химией

Кроме всего прочего, опыт с крахмалом и йодом - отличный способ заинтересовать химией детей. Проверьте, в каких продуктах питания есть крахмал. Для домашнего эксперимента с детьми можно, например, взять картофелину, яблоко, кусочек хлебного мякиша. Картофелину или яблоко необходимо предварительно разрезать, а из хлебного мякиша сделать комочек. Определить, в каком продукте крахмала больше всего. Это несложно выяснить, если брать йод одной и той же концентрации. Крахмала больше там, где синий цвет будет более интенсивным.

Правила безопасности

Поскольку вы не знаете, что за порошок попался вам в руки, работайте с ним осторожно, как положено работать с химическими веществами. Набирайте его ложечкой, а не руками. При работе с химическими веществами необходимо соблюдать правила безопасности. Например, порошок не должен попадать в дыхательные пути. Крахмал, конечно, никакого серьезного вреда не нанесет. Однако вы должны быть точно уверены, что вещество безопасно.

Используйте подходящую посуду

Вместо блюдца лучше, конечно, взять химическую посуду, но она вряд ли найдется дома или на даче. Но если вдруг у вас есть под рукой пробирка — возьмите лучше ее. Предварительно нужно ее как следует вымыть, прокипятить и высушить.

Определение наличия крахмала с помощью йода является простым и доступным экспериментом. Будьте осторожны и проводите опыт, чтобы убедиться, что выбранный порошок действительно является крахмалом. И не забудьте использовать этот опыт, чтобы познакомить детей с увлекательным миром химии.