Главная Войти О сайте

Каков состав желудочного сока

Каков состав желудочного сока

Содержание:
  1. Желудочный сок: состав и функции
  2. Неорганические компоненты желудочного сока
  3. Органические компоненты желудочного сока
  4. Ферменты желудочного сока
  5. Желудочная слизь или муцин
  6. Функции желудочной слизи
  7. Роль соляной кислоты

Желудочный сок: состав и функции

Желудочный сок, выделяемый железами желудка, играет важную роль в процессе пищеварения. В сутки организм выделяет примерно 2 литра желудочного сока, который состоит из органических и неорганических компонентов.

Неорганические компоненты желудочного сока

Соляная кислота является одной из основных неорганических составляющих желудочного сока. Ее концентрация определяет уровень кислотности сока и изменяется в зависимости от наличия пищи в желудке. Минимальное содержание соляной кислоты наблюдается натощак, а максимальное - после приема пищи.

Органические компоненты желудочного сока

Органические компоненты желудочного сока включают вещества, как белковой, так и небелковой природы. К небелковым компонентам относятся мочевина, мочевая кислота, аммиак, молочная кислота, полипептиды и аминокислоты. Белковую природу имеют пищеварительные ферменты желудка.

Ферменты желудочного сока

Один из наиболее известных ферментов желудочного сока - пепсин А. Он играет важную роль в процессе усвоения белков, разлагая их на пептоны. Образование пепсина А происходит под влиянием соляной кислоты.

Gастриксин, по функциям похожий на пепсин А, отличается своей способностью растворять желатиназу лучше других ферментов. Rеннин, сычужный фермент, способствует расщеплению казеина молока в присутствии ионов кальция.

Желудочный сок также содержит другие ферменты, такие как лизоцим, уреаза и липаза. Лизоцим обладает бактерицидными свойствами, уреаза расщепляет мочевину, а липаза разлагает жиры на глицерин и жирные кислоты.

Желудочная слизь или муцин

В состав желудочного сока входит также желудочная слизь или муцин, выделяемая добавочными клетками желудочных желез. Это смесь коллоидных растворов высокомолекулярных биополимеров, которые присутствуют во всех тканях и жидких средах организма. Состав муцина включает низкомолекулярные органические и минеральные вещества, а также лейкоциты, лимфоциты и слущенный эпителий.

Функции желудочной слизи

Обе фракции желудочной слизи выполняют ряд важных функций. Они обеспечивают защиту желудка, стимулируют образование некоторых ферментов, помогают в усвоении витамина В12, связывают некоторые вирусы и стимулируют моторику желудка.

Роль соляной кислоты

Желудочные железы выделяют соляную кислоту высокой концентрации, которая играет важную роль в процессе пищеварения. Она создает оптимальную кислотность желудочного сока, способствует антибактериальному действию, а также помогает перемещению пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку.

Кроме того, соляная кислота участвует в управлении секрецией поджелудочной железы, стимулирует выработку фермента энтерокиназы в слизистой двенадцатиперстной кишки и принимает участие в створаживании молока.


CompleteRepair.Ru