Из чего состоит яичный белок
- Полезность яичного белка для организма
- Состав белка куриного яйца
- Виды белков в яичном белке
- Другие компоненты белка куриного яйца
- Калорийность и количество белка в яичном белке
Полезность яичного белка для организма
Яичный белок - ценный пищевой продукт, который содержит множество микроэлементов и других компонентов, необходимых для здоровья человека. Он является одним из основных компонентов птичьих яиц, включая куриные, перепелиные, утиные и другие виды. Чаще всего в пищу употребляется белок куриного яйца.
Состав белка куриного яйца
Белок куриного яйца составляет около 55% его общего веса. Большая часть этой доли состоит из воды, а оставшиеся 15% представляют собой питательные вещества. Около 13% общей массы белка являются ценным пищевым компонентом. Белок куриного яйца является одним из наиболее чистых и высоко ценных видов белка в пищевых продуктах. Именно поэтому он широко используется спортсменами и людьми, следящими за своим питанием.
Виды белков в яичном белке
Яичный белок содержит различные виды белков, включая овальбумин, овотрансферрин, лизоцим, овомукоид, овомуцин и овоглобулин. Овальбумин является самым распространенным белком в курином яйце и служит питательным веществом для зародыша цыпленка в процессе развития.
Другие компоненты белка куриного яйца
Около 1% общей массы белка куриного яйца приходится на углеводы и жиры. Однако их доля в чистом белке крайне незначительна. Белок куриного яйца также содержит глюкозу, ферменты для нормального пищеварения и витамины группы B.
Калорийность и количество белка в яичном белке
На 100 граммов яичного белка приходится около 11 граммов белка и около 44 килокалорий. Однако вес белка в одном курином яйце обычно составляет около 30 граммов, что соответственно изменяет количество потребляемых калорий.
Вывод: яичный белок является полезным пищевым продуктом, богатым различными витаминами и микроэлементами. Белок куриного яйца, в частности, является наиболее популярным и широко используется в пищу. Спортсмены и люди, следящие за своим питанием, часто употребляют белок куриного яйца для получения необходимых питательных веществ и энергии.