Как выглядит гриб-зонтик
- Гриб-зонтик: полезный продукт для здорового питания
- Особенности белого гриба-зонтика
- Отличительные черты пестрого гриба-зонтика
- Пригоден ли в пищу гриб-зонтик?
Гриб-зонтик: полезный продукт для здорового питания
О том, насколько полезны грибы, знали еще древние люди. Сегодня их питательные качества по достоинству оценены людьми, отдающими предпочтение здоровой пище. Малокалорийные, но богатые растительными белками и витаминами, они запросто восполняют потребности человеческого организма в питательных веществах. Одним из таких грибов и является гриб-зонтик.
Особенности белого гриба-зонтика
Встретить гриб в форме зонта можно где угодно. Неприхотливый, он растет на лесных опушках и вырубках, вдоль дорог и на полянах, в городских парках и домашних садах. Природа подарила человеку этот гриб в двух видах – белом и пестром. Белый гриб-зонтик выглядит крупным, поскольку его шляпка достигает в диаметре 25 см. В процессе роста гриба форма его шляпки меняется с яйцевидно-округлой и колокольчатой на распростертую, напоминающую настоящий зонт. В центре серо-бурой шляпки имеется темный бугорок. Тело гриба толстое и рыхлое, белое. Грибы хорошо усваиваются организмом человека и насыщают его жирными кислотами, лецитином и провитамином D. Содержание жиров в грибах незначительно – от 1 до 6 %. Свободные пластинки белого цвета отделены от ножки кольцом. По мере старения гриба они краснеют. Ножка у белого гриба-зонтика в толщину достигает 3 см, в длину – 35 см. Цвет ее такой же, как и у шляпки, чешуйки бурые. Размножается зрелый гриб спорами. Споровый порошок белого цвета. Что касается вкусовых качеств, у молодого гриба он ореховый.
Отличительные черты пестрого гриба-зонтика
У пестрого гриба-зонтика шляпка не настолько велика, как у белого. Ее диаметр варьируется в пределах 5–15 см. Покрытая чешуйками, она имеет серовато-бурый окрас и яйцевидную форму. С возрастом она меняется и превращается в раскрытый зонтик. Полая, но вздутая к основанию ножка наделена широким подвижным кольцом. Толщина ножки – 1–4 см, высота – не более 30 см. Излюбленными местами пестрого зонтика являются заросли белой акации. Редким гриб не считается, и встречается он там же, где и его белый сородич, и даже на гниющем хворосте. Собирают гриб с июня по октябрь. Характерный грибной запах и ореховый вкус делают его привлекательным для грибников.
Пригоден ли в пищу гриб-зонтик?
По питательным свойствам гриб-зонтик относится к 4 категории, он съедобен, но из-за специфического орехового вкуса его собирают не все грибники. Белый гриб-зонтик лучше употреблять, пока он молод (возраст определяется по яйцевидной форме шляпки). Все съедобные грибы богаты витаминами A, C, D, B, PP. Их питательную ценность можно сравнить с печенью и сливочным маслом. Пестрый гриб-зонтик также пригоден в пищу. Настоящие ценители его вкуса употребляют обжаренные шляпки и кольца. Для приготовления бутербродов сырой гриб нарезают ломтиками. Обе разновидности гриба подлежат заготовке впрок – их сушат. В сухом виде грибы можно перетирать в порошок.