Вам понадобитсяВозьмите две одинаковых пробирки и налейте в них понемногу одного и второго масла. Одна из качественных реакций на двойную связь – обесцвечивание бромной воды (насыщенный водный раствор брома, имеющий желтое окрашивание). В обе пробирки добавьте данный реактив и встряхните.
Если ни в одной из пробирок не происходит обесцвечивания, аккуратно нагрейте их при невысокой температуре. Для нагревания удобно пользоваться спиртовкой и держателем для пробирок или же используйте водяную баню. В той пробирке, где исчезло желтое окрашивание, находится растительное масло. Соответственно, в другой – машинное.
Налейте в чистые пробирки новые порции масел. В каждую из пробирок добавьте раствор перманганата калия (раствор марганцовки). В зависимости от концентрации перманганата в растворе, реактив может иметь цвет от бледно-розового до ярко-малинового. Для анализа лучше использовать более насыщенный раствор малинового цвета, чтобы легче было определить переход окраски.
Нагрейте пробирку на водяной бане. Не забывайте соблюдать технику безопасности – при нагревании направляйте пробирку от себя. В случае разбрызгивания жидкости это поможет защитить лицо и одежду. Пробирка, в которой исчезла малиновая окраска, содержит растительное масло.
Возьмите новые пробы масел в две пробирки. В каждую добавьте примерно равный объем воды и катализатор (кислота или щелочь). При этом эфиры глицерина разлагаются под действием гидролиза на глицерин и жирные кислоты. После этого проведите качественную реакцию на глицерин, например реакцию омыления.
В обе пробирки прилейте раствор гидроксида меди (II). Поскольку глицерин – это многоатомный спирт, то в пробирке с растительным маслом образуется ярко-синее окрашивание.
